Chia sẻ cách làm nhân đậu xanh bánh trung thu cực ngon, đơn giản

Bánh trung thu là một trong những thực phẩm đặc trưng không thể thiếu mỗi năm vào mùa trăng tròn tháng 8. Với nhiều ý nghĩa và mang trong mình nét đặc trưng riêng nên ai ai cũng mang đến món bánh tuyệt vời nhất dành cho gia đình mình. Vậy cách làm nhân đậu xanh bánh trung thu ra sao?

Hiện nay để tạo sự đa dạng cho món bánh trung thu, góp phần làm tăng khoái cảm cho người thưởng thức món ăn này đã mang đến nhiều loại nhân khác nhau như: nhân thập cẩm, nhân trứng muối…. và nhân đậu xanh. Tuy có rất nhiều loại nhân như từ trước đến nay bánh trung thu nhân đậu xanh vẫn luôn là sản phẩm được mọi người yêu thích nhất. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cụ thể về quy trình tạo nên bánh trung thu nhân đậu xanh thơm ngon, đúng vị nhất nhé, nào hãy cùng theo dõi tiếp bài viết dưới đây.

Tìm hiểu thêm:

• Mâm lễ cúng rằm Trung Thu tháng 8
• Hướng dẫn làm lồng đèn trung thu

Điểm đặc sắc của những chiếc bánh trung thu là gì?

Bánh trung thu ngày nay được tạo nên với 2 hình dáng chính là vuông và tròn mang biểu tượng của trời và đất. Ngoài ra bánh trung thu hình tròn còn mang ý nghĩa tượng trưng cho sự trọn vẹn, viên mãn và sung túc. Không những thế nó còn thể hiện niềm vui ấm áp đoàn viên, gia đình sẽ sum vầy trò chuyện vui vẻ mỗi dịp trăng tròn tháng 8. 

Hiện nay bánh trung thu tạo nên với 2 dạng chính là bánh nướng và bánh dẻo. Bánh dẻo thường có màu trắng ngà thể hiện tình cảm khăng khít của vợ chồng, còn bánh nướng mang ý nghĩa dù trải qua bao khó khăn, thử thách thì mọi người vẫn luôn bên cạnh che chở và bảo vệ. Hơn hết với phần nhân bánh ngọt thể hiện sự ngọt ngào, ấm áp của gia đình. Chính vì lẽ đó mà trải qua bao nhiêu năm bánh trung thu vẫn luôn là món ăn đặc trưng không thể thiếu vào ngày trăng đẹp nhất của năm (rằm tháng 8). 

Vì sao mọi người lại yêu thích bánh trung thu nhân đậu xanh?

Chính nét đặc trưng như vậy mà hầu hết các gia đình đều muốn tự chuẩn bị những chiếc bánh trung thu này để tặng cho bạn bè, người thân và hơn hết là để các thành viên trong gia đình cùng nhau thưởng thức. Tuy hiện nay có rất nhiều loại nhân bánh trung thu khác nhau nhưng loại bánh nhân đậu xanh vẫn luôn là món ăn được yêu thích nhất. Bởi một lý do khá đơn giản nguyên liệu này rất phổ biến, dễ dàng tìm thấy, chuẩn bị lại dễ dàng làm nhân bánh. Đặc biệt đậu xanh chứa rất nhiều dưỡng chất, với vị bùi bùi, hương thơm đặc trưng hứa hẹn sẽ mang đến món ăn tuyệt hảo hơn. 

Hơn thế nữa với màu vàng đặc trưng của đậu kết hợp cùng màu trắng ngà của bánh dẻo hay màu nâu vàng của bánh nướng sẽ tạo nên một món ăn hấp dẫn, bắt mắt, dễ dàng khơi gợi ý muốn thưởng thức của mọi người. Chính sự kết hợp này đã khiến cho bánh trung thu nhân đậu xanh trở thành món ăn được mọi người yêu thích và muốn làm cho gia đình nhất hiện nay. 

Để tạo nên nhân đậu xanh bánh trung thu đúng vị có khó không?

Điều mà mọi người thường lo lắng nhất chính là quá trình thực hiện làm nhân bánh có khó khăn không? Hay làm sao để tạo nên được phần nhân đúng chuẩn vị nhất?… Trên thực tế thì để tạo nên phần nhân đậu xanh đúng chuẩn vị sẽ không khó cũng không dễ. Quan trọng nhất vẫn là khâu sên đậu sao cho nó đạt chuẩn mức độ là được.

Để làm chín đậu xanh sẽ không khó nhưng để tạo nên được phần nhân mềm mịn, dẻo, thơm và khi dùng không có cảm giác khô, gợn đậu chính là điều khó nhất và được quyết định bởi quy trình sên đậu. Vì thế để có được phần nhân đậu xanh ngon, béo, chuẩn vị bạn cần nắm rõ quy trình sên đậu. Điều này đối với những ai chưa có kinh nghiệm sẽ khá khó khăn, tuy nhiên bạn không cần phải lo vì bài viết hôm nay sẽ giúp bạn làm tốt điều này.

Cách chuẩn bị nguyên liệu làm nhân đậu xanh bánh trung thu

Không chỉ riêng bánh trung thu mà đối với bất kỳ món ăn nào việc chuẩn bị nguyên liệu làm nhân đều rất quan trọng. Bởi nó quyết định đến sự thành bại của món ăn, vì thế khi chuẩn bị nguyên liệu chúng ta phải hết sức chú trọng điều này. Để có được phần nhân đậu xanh thơm ngon, tuyệt vời nhất cho bánh trung thu bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Đậu xanh đã được cà vỏ
• Đường (tuỳ chỉnh độ ngọt nhân bánh theo sở thích của gia đình bạn)
• Dầu ăn hoặc dầu dừa
• 1 Ít bột mì hoặc bột bắp
• Nước lọc 

Lưu ý: Tuỳ theo số lượng bánh trung thu mình muốn làm mà bạn cân đối chuẩn bị lượng nguyên liệu cho phù hợp. Tốt nhất bạn nên chuẩn bị nhiều hơn so với phần bánh muốn làm để phòng trường hợp hao hụt. 

Bên cạnh đó khi lựa đậu xanh bạn nên chọn đậu đã được cà vỏ sẵn sẽ giúp chúng ta tiết kiệm thời gian, công sức hơn. Lưu ý khi mua đậu bạn nên chọn những hạt có kích thước đều, to bóng không bị sâu, vi khuẩn xâm hại. Vì như thế không chỉ khiến món ăn của bạn mất ngon mà còn làm ảnh hưởng đến sức khoẻ của mình. Nên khi lựa chọn nguyên liệu bạn phải thật lưu ý những điều này. 

Hướng dẫn chi tiết cách làm nhân đậu xanh bánh trung thu đúng chuẩn

Hiện nay có 2 cách làm nhân bánh đậu xanh được mọi người áp dụng nhiều nhất là cách sên đậu kiểu truyền thống và sên đậu hiện đại. Nên tuỳ vào khả năng của từng người mà bạn có thể lựa chọn cách riêng cho mình. 

Sên đậu xanh làm nhân bánh trung thu kiểu truyền thống

Đầu tiên bạn mang đậu xanh tách vỏ đi rửa thật sạch với nước lạnh để loại bỏ những hạt hư hại hay các tạp chất còn lẫn. Tiếp đó cho đậu vào ngâm với nước lạnh trong vòng 6 tiếng, muốn tiết kiệm thời gian bạn hãy chọn cách ngâm qua đêm vừa đủ lượng giờ ngâm lại tiết kiệm quá trình thực hiện. Sau thời gian ngâm bạn mang đậu đi rửa sạch lại 1 lần nữa rồi cho vào rổ để ráo. Khi đậu ráo bạn sẽ mang toàn bộ đem đi hấp hoặc luộc tuỳ ý (miễn sao đậu chín mềm là được). Trong quá trình hấp hay luộc bạn cũng nên thường xuyên khuấy đều để đậu mềm hơn và chín đồng đều nhất.

Sau khi đậu chín bạn vớt ra ngoài và cho vào máy xay nhuyễn hoặc có thể thay thế bằng cách dùng muỗng tự tán nhuyễn. Khi phần đậu đã nhuyễn bạn sẽ cho 1 lượng đường phù hợp với lượng đậu và hợp với khẩu vị của gia đình vào. Để hỗn hợp đó trong khoảng 5-10 phút cho chúng được thấm đều.

Tiếp đến bạn bắc 1 chiếc chảo lớn lên bếp, cho vào 1 lượng nhỏ dầu ăn hoặc dầu dừa vào. Khi dầu sôi sẽ cho toàn bộ hỗn hợp đậu- đường vào khuấy liên tục. Một điều bạn phải hết sức lưu ý là hỗ hợp đậu-đường rất dễ cháy, do đó để có được phần nhân ngon bạn phải khuấy thật nhẹ và đều tay khi sên. Thỉnh thoảng phải cho thêm 1 lượng nhỏ dầu ăn hoặc dầu dừa vào để nhân mềm mịn không bị khô. Khi sến đậu bạn cũng nên để lửa vừa hoặc nhỏ không nên để lửa quá lớn sẽ dễ làm cháy đậu. 

Khi đậu sên đã được sánh, mềm mịn, dậy mùi thơm thì bạn sẽ tắt bếp và để nguội. Cuối cùng là khi phần nhân đậu nguội bạn sẽ viên thành những hình tròn phù hợp với kích thước bánh để cho vào phần vỏ bánh trung thu. Vậy là chúng ta đã hoàn thành việc tạo nên phần nhân bánh trung thu một cách đơn giản, dễ thực hiện phải không các bạn.

Cách làm nhân đậu xanh cho bánh trung thu theo kiểu hiện đại

Đối với cách sên đậu xanh kiểu hiện đại bạn cũng thực hiện giống các bước đầu ở cách sên truyền thống đến khi chuẩn bị cho lên chảo thì khác. Bạn cũng sẽ tiến hành sên đậu bằng cách cho chảo lên bếp đổ dầu ăn hoặc dầu dừa vào đến khi sôi thì cho tiếp hỗn hợp vào.

Đối với cách hiện đại trong thời gian khuấy thay vì phải thêm 1 ít dầu ăn thì bạn sẽ bổ sung thêm 1 ít hỗn hợp chất lỏng bột mì hoặc bột bắp (đã được chuẩn bị trước). Tiến hành khuấy liên tục cho đến khi phần nhân đậu xanh sánh lại là được. Các loại bột này đều rất an toàn đối với sức khỏe mọi người nên thường ứng dụng trong việc tạo nên nhiều món ăn khác nhau. Vì thế việc cho thêm phần bột này sẽ tăng thêm hương vị đặc sắc cho món bánh trung thu của bạn, hơn hết là nó mang đậm hơi hướng hiện đại. Cuối cùng bạn cũng tiến hành viên phần nhân bánh là đã hoàn thiện quá trình này. 

Một vài lưu ý khi làm nhân đậu xanh bánh trung thu

Để món bánh trung thu của chúng ta thêm ngon hơn bạn cần lưu ý kỹ một vài yếu tố sau:

• Nên chia dầu ăn hoặc dầu dừa thành nhiều tỷ lệ nhỏ để cho vào nhiều lần khi sên, điều đó sẽ giúp nhân đậu được mịn, thơm hơn lại không bị cháy hay gợn đậu. 
• Để tránh trường hợp đậu bị sượng làm món ăn mất ngon bạn nhất định phải ngâm đậu ít nhất là 6 tiếng nhé.
• Khi đã bắt đầu sên đậu bạn nhất định phải tập trung, không được làm những việc khác vì như thế sẽ dễ khiến cho hỗn hợp bị cháy. 
• Sau khi sên nếu phần nhân bánh không được sử dụng ngay thì bạn nên bảo quản lạnh để món ăn luôn giữ được độ thơm ngon, chất lượng của nó. Nếu dùng trong ngày bạn chỉ cần bọc kín nhân đậu bỏ vào ngăn mát là được còn để lâu dài thì bạn hãy cho phần nhân vào ngăn đông để bảo quản.

Thông qua những gì chúng tôi vừa chia sẻ chắc hẳn đã giúp bạn nắm rõ hơn về cách làm nhân đậu xanh cho bánh trung thu như thế nào là thơm ngon, chuẩn vị rồi nhỉ? Qua đây các bạn có thể thấy việc tạo nên món ăn tuyệt vời này không quá khó khăn như chúng ta nghĩ phải không? Vì thế để mang đến những chiếc bánh trung thu thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình bạn hãy vào ngay bếp để thực hiện nhé. Nếu còn thắc mắc điều gì hoặc chưa tự tin vào tay nghề của mình bạn hãy liên hệ ngay với Thấy Là Thích. Chúng tôi sẽ giúp bạn có được những chiếc bánh trung thu nhân đậu xanh tuyệt vời nhất, mang đậm bản sắc, văn hoá Việt.